Scorzette d'arancia candite al cioccolato

Scorzette d'arancia candite al cioccolato....

なが〜い名前ですが、オレンジピールのチョコレートの事です。笑





去年、パネットーネを作る時に、
美味しいオレンジピールが欲しいと
自作するようになり、
あまったピールをチョコレートがけにしていただいたんですよね。

それを母に言ったら
「なんで送ってくれへんの？！」
と怒られ、、汗
ほなってな事で、今年は時間がなくパネットーネは作りませんでしたが、
オレンジピールのチョコレートがけは作って、
実家の母に送りました。
まだ届いてないので、感想は聞いてませんが、
喜んでくれると嬉しいです。。。






そのオレンジピールですが、
今年は砂糖がけ状態？？？？に仕上げてから
チョコレートがけしました。

意味わかりませんよね。。。

ピールがいい感じになったらシロップごと煮詰め、
良い頃合い？でピールを作業台に広げ
パレットで何回かひっくり返したりしてると
砂糖が糖化して白くなります。

このままで袋詰めしてもいいです。

それにチョコレートがけをしたんです。

これだとピールの水分も気にする事なくチョコレートがかけられる。
フォンダンがけする必要も無い。


これ、お土産にとっても喜ばれるので、
今もまた作ろうとオレンジの皮を水につけてます。。


まぁ、このお菓子は食べ出すと止まらなくなる
危険なので、出来上がったらすぐに配らないと。。