ローズクッキー

実は、私、バラが大好きなんです♪
お庭には約２０種類のバラを育てているほどなんです

ガーデニングはイタリアに来てから始めたので、
まだまだ初心者！
お花をいじってると、気持ちが落ち着くんですよね。

そして、そんなバラばかのSatoが、
先日スーパーでバラのジャムをみつけましてね♪
なにかに使いたいたいなぁって、ずっと思っていたのですが、
昨日、思い立ってクッキーにしてみることに

クッキー生地にはローズヒップハイビスカスティをフードカッターで
粉々にしたものも入ってます。

このクッキーはアレンジ自由なんですよ
以前、このクッキー生地で、ブルーベリークッキーを作りました
その時の生地にはシナモンを入れ、真ん中が自家製のブルーベリージャム

他にも、生地にレモンの皮のすりおろしたものを加え、
真ん中にはマーマレードやラズベリー、いちごなどのジャムを入れても
美味しいですよね♪

思ったよりも軽い仕上がりなので、
私は食べ出すと止まらなくなってしまいます(危険！！)

作り方も簡単だと思うので、皆さんの好みの味で作ってみては？




＜材料＞

無塩バター　　１５０g
グラニュー糖　　７５g
卵L寸　　　1個
薄力粉　　２００g
重曹　　　小さじ1杯
ローズヒップ　ハイビスカスティ　　大さじ２杯
ローズジャム　　適量

＜作り方＞

◯まず薄力粉と重曹を合わせてふるっておく
　ローズヒップ　ハイビスカスティをフードカッターで細かく砕いておく

◯バターをクリーム状にし、グラニュー糖を加え、
　白っぽくなるまですり混ぜる

◯溶いた卵を加え、よく混ぜます

◯ふるった粉類を加え、なじませるようにゴムベラで混ぜます

◯砕いておいたローズヒップ　ハイビスカスティを加え混ぜ、
　生地をひとまとめにして、ラップで包み、
　冷蔵庫で1時間程休ませます

◯天板にベーキングシートを敷き、生地を直径３、４cm程の大きさに丸め
　中心をくぼませ、そこにジャムをのせます

◯１８０℃に温めておいたオーブンで約２０分焼きます